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都江堰市位于四川省成都市，这里的风味美食种类繁多，以下是一些著名的都江堰市风味美食：
1. 都江堰冷水鱼：都江堰市的冷水鱼是四川省的著名特产之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。这里的冷水鱼通常选用当地的活鱼肉为主料，经过精心烹制后，口感鲜嫩多汁，深受食客们的喜爱。
2. 都江堰豆腐脑：都江堰市的豆腐脑是当地的传统小吃之一，以其细腻爽滑、口感丰富而著称。这里的豆腐脑通常选用优质的黄豆为原料，经过精心磨浆、煮浆、点豆花等工序后，再配以各种调料和辅料，口感细腻爽滑，营养丰富。
3. 都江堰串串香：都江堰市的串串香是当地的一种特色小吃，以其麻辣鲜香、味道浓郁而著称。这里的串串香通常选用各种肉类和蔬菜作为食材，经过精心腌制后，再串在竹签上，放在特制的火锅中煮熟，醉后淋上各种调料和辅料，口感麻辣鲜香，味道浓郁。
4. 都江堰兔头：都江堰市的兔头是当地的一种特色美食，以其味道鲜美、口感独特而著称。这里的兔头通常选用新鲜的兔头为主料，经过精心卤制后，再配以各种调料和辅料，口感鲜美，味道独特。
5. 都江堰米凉粉：都江堰市的米凉粉是当地的传统小吃之一，以其口感滑爽、味道鲜美而著称。这里的米凉粉通常选用优质的绿豆和豌豆淀粉为原料，经过精心磨浆、煮浆、冷却、切条等工序后，再配以各种调料和辅料，口感滑爽，味道鲜美。
此外，都江堰市还有麻辣烫、冒菜、鸡丝凉面、冰粉等众多特色美食，每一种都有其独特的风味和魅力，纸得一试。
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