摘要：茄子豆角炒肉,茄子豆角，简单家常，却美味无比。先炒肉片至变色，再加入切好的茄子与豆角快速翻炒。调入适量盐、酱油，再撒上蒜末提香。待茄子稍软，豆角熟透，即可出锅装...
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茄子豆角炒肉
茄子豆角，简单家常，却美味无比。先炒肉片至变色，再加入切好的茄子与豆角快速翻炒。调入适量盐、酱油，再撒上蒜末提香。待茄子稍软，豆角熟透，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是下饭的好选择。关键在于火候掌握和调料搭配，让食材的味道充分释放。简单几步，就能做出家人喜爱的美味佳肴，快来试试吧！
茄子 豆角的做法
茄子豆角家常菜做法
茄子豆角是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种常见的做法：
茄子炒豆角
材料：
- 茄子：2根
- 豆角：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 茄子切条：茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后放入清水中浸泡10分钟，以去除部分涩味。
2. 豆角去头尾：将豆角的头尾部分去掉，切成约4-5厘米长的段。
3. 焯水：将茄子放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热至7成热时，加入大蒜和姜片爆香。然后加入干辣椒翻炒几下。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
6. 合炒：将焯好水的茄子倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀。
7. 收汁：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
豆角拌茄子
材料：
- 茄子：2根
- 豆角：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 香菜：适量
- 生抽：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 红油辣椒酱：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法：
1. 茄子切条：茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后放入清水中浸泡10分钟，以去除部分涩味。
2. 豆角去头尾：将豆角的头尾部分去掉，切成约4-5厘米长的段。
3. 焯水：将茄子放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，加热至7成热时，加入大蒜和姜片爆香。然后加入红油辣椒酱、生抽、醋、盐和白糖调味，翻炒均匀。
5. 合炒：将焯好水的茄子和豆角一起翻炒均匀，让它们充分吸收调料的味道。
6. 装盘：将炒好的茄子和豆角盛入盘中，撒上香菜作为点缀即可。
以上两种做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望这些食谱能帮助您轻松做出美味的茄子豆角家常菜！
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