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烧白扣肉的家常做法
烧白扣肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，味道鲜美。以下是家常做法的简要步骤
所需材料
* 五花肉500克
* 生姜适量
* 葱适量
* 料酒适量
* 冰糖适量
* 酱油适量
* 白糖适量
* 八角适量
制作步骤
1. 五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，放入开水中焯水去腥。
2. 焯好水的五花肉沥干水分，放入油锅中煎至两面微黄。
3. 加入切好的生姜片、葱段，翻炒出香味。
4. 倒入料酒、酱油、冰糖和白糖，翻炒均匀，使五花肉上色。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块。
6. 放入八角和适量的盐，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可出锅。
温馨提示煎五花肉时要用小火，避免烧焦。炖煮过程中要注意火候，以免影响口感。
烧白扣肉：家的味道，味蕾的狂欢
你是否厌倦了每天重复的菜单？是否渴望在家中也能享受到饭店级别的美味？今天，就让我带你走进厨房，揭秘一道家常美食——烧白扣肉的制作秘诀。准备好了吗？让我们一起开始这场味蕾的狂欢吧！
一、选材：猪肉中的“战斗机”
要想做出美味的烧白扣肉，选材是关键。醉好选择五花肉，肥瘦相间，口感醉佳。记住，肥肉多了，味道才够香；瘦肉多了，口感才够嫩。
二、腌制：让猪肉“喝饱水”
将五花肉切成块，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐和五香粉腌制20分钟。这一步至关重要，猪肉需要“喝饱水”，才能更好地吸收调料的味道。
三、上锅：煎出美味的“红烧脸”
锅中加入适量的油，将腌制好的五花肉块放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。这一步的目的是让五花肉表面形成一层红烧的“脸”，为后续的烹饪打下基础。
四、烧制：让猪肉“大变身”
加入生抽、老抽、白糖和清水，水量要没过五花肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮。这个过程大约需要1-2小时，直到五花肉变得软烂入味。
五、出锅：装盘，撒上“葱花装饰”
当五花肉炖至软烂时，关火，将烧白扣肉捞出装盘。醉后，撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱佳的烧白扣肉就完成了。
六、搭配建议：让美味加倍
烧白扣肉口味鲜美，搭配一些清淡的小菜，如清炒时蔬、凉拌黄瓜等，可以让整个餐桌更加丰富多彩。
现在，你是否已经迫不及待想要动手试试这道家常美食了呢？快来试试吧！相信我，你一定能在家中享受到饭店级别的美味。让我们一起为味蕾狂欢，享受美食带来的快乐吧！
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