摘要：炒排骨萝卜,食材：排骨、白萝卜、姜片、葱段。,步骤：,1 排骨切小块，焯水去血沫。,2 萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。,3 锅中加油烧热，放入姜片、葱段炒...
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炒排骨萝卜
食材：排骨、白萝卜、姜片、葱段。
步骤：
1. 排骨切小块，焯水去血沫。
2. 萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。
3. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段炒香。
4. 加入排骨翻炒至表面微黄。
5. 放入萝卜块，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
6. 炖至排骨软烂，萝卜入味，即可出锅。
特点：口感鲜嫩，萝卜清甜，排骨酥烂，营养丰富。
排骨炒萝卜好吃吗
排骨炒萝卜是一道美味的家常菜，口感和味道都很好。以下是制作排骨炒萝卜的基本步骤和所需材料：
材料：
- 猪排骨：500克
- 萝卜：1根（约300克）
- 大葱：1根
- 姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片，拌匀后腌制15分钟。
- 深入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟，至排骨熟透且肉质软烂。
2. 萝卜处理：
- 萝卜去皮，切成薄片或丝。
- 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段（如使用）。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。
- 放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入萝卜片或丝，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
- 醉后加入大葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 炖排骨时，可以根据个人口味调整炖煮的时间，以获得更软糯的口感。
- 萝卜可以根据个人喜好切成不同的形状和厚度，增加口感的层次感。
- 炒制过程中火候要适中，避免烧焦。
总之，排骨炒萝卜是一道非常下饭的家常菜，既美味又营养丰富。你可以根据自己的口味进行调整，享受烹饪的乐趣！
炒排骨萝卜家常做法
炒排骨萝卜是一道美味的家常菜，主要食材是排骨和萝卜。以下是其详细做法：
所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 萝卜：500克
3. 大葱：1根
4. 姜：3片
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：少许（可选，用于上色）
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 排骨洗净，剁成适口大小的段，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
2. 萝卜去皮洗净，切成与排骨大小相近的块。
* 制作过程：
1. 锅烧热，倒入适量食用油，加入白糖小火炒至溶化，炒至红色时放入排骨段翻炒上色。
2. 加入姜片继续翻炒出香味。
3. 倒入适量生抽、老抽（可选）和料酒，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料。
4. 放入萝卜块，加入适量清水，水量以刚好没过食材为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮约1小时，直到排骨和萝卜熟透入味。
6. 根据个人口味加入适量盐调味，醉后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
提示和建议：
1. 炒排骨时，可以先用开水焯一下去除血水和腥味，这样炒出来的排骨更美味。
2. 萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，搭配排骨一起炒，既美味又健康。
3. 焖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
烹饪时间：约1小时
分量：2-3人份
希望这个家常做法能帮到你，祝你做出美味的炒排骨萝卜！
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