摘要：菌茹菜谱,菌菇菜谱有很多种，以下是一些常见的菌菇食谱：,1 蒜蓉香菇：,- 香菇洗净，去蒂，切片。,- 蒜瓣剁成蒜蓉。,- 热锅凉油，下蒜蓉炒香。,- 放入...
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菌茹菜谱
菌菇菜谱有很多种，以下是一些常见的菌菇食谱：
1. 蒜蓉香菇：
- 香菇洗净，去蒂，切片。
- 蒜瓣剁成蒜蓉。
- 热锅凉油，下蒜蓉炒香。
- 放入香菇片，翻炒至软。
- 加盐、蚝油、生抽等调味，翻炒均匀即可。
2. 金针菇炒蛋：
- 金针菇去根洗净，沥干水分。
- 鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。
- 锅中再加油，放入金针菇翻炒。
- 加盐、鸡精等调味，与炒好的蛋块混合均匀即可。
3. 香菇青菜：
- 香菇洗净，去蒂，切片。
- 青菜洗净，沥干水分。
- 热锅凉油，下香菇片翻炒至软。
- 放入青菜，翻炒至熟。
- 加盐、鸡精等调味，翻炒均匀即可。
4. 平菇炖肉：
- 平菇洗净，去蒂，切片。
- 猪肉洗净，切块。
- 锅中加油，放入猪肉块翻炒至变色。
- 加入姜片、料酒、酱油等调味，翻炒均匀。
- 放入平菇片，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至肉熟菇软，加盐等调味即可。
5. 杏鲍菇炒虾仁：
- 杏鲍菇洗净，切片。
- 虾仁洗净，去壳去肠线。
- 热锅凉油，下虾仁翻炒至变色。
- 放入杏鲍菇片，翻炒至软。
- 加盐、胡椒粉等调味，翻炒均匀即可。
以上是一些简单的菌菇食谱，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，也要注意烹饪时间和火候的控制，以保持食材的口感和营养价纸。
菌菇家常菜
菌菇家常菜有很多种，下面列举了一些常见的菌菇菜品及其制作方法：
1. 蒜蓉香菇：
- 香菇洗净，去蒂，切成片。
- 蒜瓣剁成蒜蓉。
- 热锅凉油，下入蒜蓉炒香。
- 放入香菇片，翻炒至熟。
- 加盐、蚝油等调味料，翻炒均匀即可。
2. 金针菇炒蛋：
- 香菇洗净，去蒂，切成小朵。
- 鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。
- 锅中再加油，放入香菇片翻炒至熟。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐、胡椒粉等调味料即可。
3. 香菇炖鸡：
- 香菇洗净，去蒂，切成条状。
- 鸡肉洗净，切块，用料酒、姜片腌制去腥。
- 锅中加油，放入鸡肉块翻炒至变色。
- 放入香菇条，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至鸡肉熟烂，加盐、胡椒粉等调味料即可。
4. 平菇炒肉：
- 平菇洗净，去蒂，切成条状。
- 猪肉洗净，切丝，用料酒、生抽、姜蒜末等腌制片刻。
- 热锅凉油，下入猪肉丝翻炒至变色。
- 放入平菇条，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至平菇熟烂，加盐、生抽等调味料即可。
5. 杏鲍菇炖排骨：
- 杏鲍菇洗净，切成厚片。
- 排骨洗净，剁成块，用料酒、姜片腌制去腥。
- 锅中加油，放入排骨块翻炒至变色。
- 放入杏鲍菇片，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至排骨熟烂，加盐、胡椒粉等调味料即可。
以上菜品仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间的掌握，以确保菜品熟透且入味。
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